cuvée mauzac 2010

Cépages

 

80 % chardonnay, 15 % chenin, 5 % mauzac.

     

Vignoble

 

Entre 200 et 450 m d'altitude, les entrées océaniques tempèrent les influences méditerranéennes. Sols argilo-calcaires.

     

Vinification

 

Vendanges manuelles en caisses de 15 Kg, tri à la vigne et à l’arrivée en cave, pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique en barriques, lente à 16°C avec des levures indigènes. Fermentation malolactique en barriques. Vin filtré, non collé.

     

élevage

 

12 mois sur lies en barriques avec batonnage.

     

Dégustation

 

Boisé très fondu et arômes de fruits blancs, notes d’agrumes et florales. Le mariage des trois cépages confère au vin une belle complexité aromatique. Mauzac apporte vivacité, chardonnay et Chenin structure et rondeur. Complexité retrouvée en bouche avec belle persistance. Vin équilibré, gras avec belle fraîcheur. Vin frais, rond et persistant soutenu par une bonne acidité qui permet d’atteindre un bel équilibre.

     
qrcode cuvee oppidum 2010  

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