cuvée mauzac 2010

Cépages

 

100 % macabeu.

     

Vignoble

 

Culture bio depuis 3 ans, biodynamie à partir 2010. Terrain de quartz et granit. Nom de la Parcelle Coum del garigou, située dans une vallée encaissée de forme sinueuse sur un ancien lit de rivière, cette partie, où la chaleur peut être extrême, garde toujours une légère fraîcheur excellente pour le macabeu. Superficie 1,6 ha Rendement : 10 hl/ha.

     

Vinification

 

VTri de raisin sur place ; transport en petites clayettes dans un camion réfrigéré. Macération pelliculaire courte ; fermentation avec les levures indigènes en tonneaux : 50 % neuf, 50 % de 3 ans.

     

élevage

 

12 mois sur lies.

     

Dégustation

 

robe or blanc. Nez toasté, poire, pamplemousse, finissant sur une note de pétrole. Bouche attaque franche, vin carré, droit avec du sucre résiduel naturel et une belle longueur. Boire dès à présent et atteindra son apogée entre 6 et 10 ans. Servir avec crustacés, viandes blanches.

     
qrcode cuvee macabeu 2010  

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