cuvée mauzac 2010

Cépages

 

60 % carignan, 20 % grenache, 20 % syrah. Vignes centenaires.

     

Vignoble

 

Coteaux entre 100 et 300 m d’altitude où l’ensoleillement est d’environ 2 600 heures par an. Sols formés de granits, schistes et calcaires constituant un terroir d'une richesse exceptionnelle dans la fameuse Vallée de L'Agly qui remonte jusqu’aux portes des Corbières.

     

Vinification

 

manuelles dans des caissettes ajourées. Un premier tri est effectué à la parcelle. Après un deuxième tri, égrappage, puis raisin mis en cuves béton. Macération dans des cuves béton Nomblot, pendant 3 à 4 semaines en fonction de la qualité des cépages et de l’âge des vignes. Fermentation alcoolique en cuves béton, exclusivement avec des levures indigènes, sans acidification et sans chaptalisation. Soufre utilisé avec parcimonie, uniquement lorsque c’est nécessaire. Une partie du carignan vinifié en macération carbonique. Le vin passe 12 mois en barriques afin de gagner en structure et en complexité.

     

élevage

 

12 mois en barriques .

     

Dégustation

 

Couleur rouge foncé, belle brillance ; Premier nez fruits rouge, mure, pruneau ; Légerement boisée mais tout en finesse ; En bouche attaque assez franche, petite astrigence avec acidité. Un vin plein de croquant de fruit en bouche, c’est le vin des copains.

     
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CHÂTEAU DE GAURE

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